Ingredientes para 2 personas
2 filetes de lomo de atún frescos
1 ¼ de taza de agua
2 cucharadas de salsa de soja
1cucharadita de pimienta negra molida
1 limón

Preparación
Si los filetes de atún están congelados, bajeos del congelador a la nevera durante la noche para que descongelen. Lávelos y séquelos con un paño de cocina suavemente. En una sartén grande y honda combine el agua, la salsa de soja, y la pimienta. Exprima la mitad del limón, cubra y lleve a punto de ebullición. Cuando este hirviendo, añada los filetes de atún, reduzca el fuego y cocine lentamente por 12 minutos, acompañe con vegetales salteados, arroz blanco, o a gusto. Al servir, sobre el plato, exprima le otra mitad del limón sobre los filetes. Disfrute caliente.

Nota gastronómica:
Especias árabes: En partes iguales combinamos en un mortero semillas de ajonjolí (sésamo), semillas de comino, semillas de cilantro, avellanas peladas, garbanzos tostados, sal, pimienta negra en grano tomillo o menta, y las molemos hasta lograr una mezcla fina.