Ingredientes
1 pollo grande cortado en trozos medíanos
Pasta de cacahuete
8 tomates grandes
Pimienta de cayena
2 cebollas trituradas
Sal y pimienta
2 ajos machacados
Aceite de maní

Preparación
Cocine el pollo con agua que lo cubra con un poco de sal y pimienta, un ajo, y la cebolla triturada. Cuando el pollo esté hecho, saquelo y que reserve el caldo para usarlo más tarde. Deshuese y fria la carne, a parte en una sartén, prepare un sofrito con la pimienta de cayena, los tomates, una cebolla y tres vasos de agua. Diluya la pasta de maní con una parte del caldo y añadalo a la cocción. Añada el resto del caldo, y cocine diez minutos, añada el pollo frito. Siga cocinado diez minutos más y el plato estará listo para comer, dejelo reposar antes de servir.