Ingredientes
1 kio de ahuyam madura (zapallo maduro o calabaza)
½ kilo de azúcar ½ kg.
5 tazas de agua
1 lata de leche de coco
1 cucharadita de sal

Preparación
Pele a ahuyama y córtela en trozos de 2.5 x 7.5 cm. Hierva el agua en una olla. Agregue el azúcar y remúevalo hasta que se haya disuelto completamente. Déjelo hervir 5 minutos más. Ponga los trozos de ahuyama y tape la olla. Déjela cocinar a fuego medio hasta que espese. Retire del fuego. Caliente la leche de coco en otra olla. Agregue sal y remueva hasta que se haya disuelto. Retire del fuego. Para servir: ponga un trozo de ahuyma en un plato y agregue 2 cucharadas del agua de la cocción y 3 cucharadas de leche de coco.