Ingredientes
1 pollo grande troceado
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de ralladura de cascaras de limón
2 cebollas medianas picadas en cubitos
2 clavos de especia triturados
3 tomates picaditos
2 cucharaditas de jengibre molido
2 tazas de leche de coco
Sal y pimienta al gusto
Aceite de maní o vegetal

Preparación
Marine el pollo en el jugo de limón, la ralladura, los clavos y la sal durante una hora, dentro de la nevera. En el wok, caldero o sartén hondo, con un chorrito de aceite, sofría el ajo y la cebolla hasta que dore ligeramente, añada el pollo y dorelo. Tape y cocine hasta que esté casi hecho. Agregue los tomates y el jengibre, remueva durante unos minutos. Incorpore la leche de coco y deje que la salsa espese.