La cocina esta llena de historia muy interesantes, historias de la cocina (que parecen historietas), las recetas mas famosas del mundo, generalmente no fueron formulas estudiadas y hechas a propósito, sino resultaron del ensayo y el error como curiosamente podemos verlo en el libro "Las cosas nuestras de cada día" de Charles Panati.

En los capítulos siguientes deseo hablarles de las mas conocidas, porque forman parte del la cocina rápida actual, pero que en su origen eran recetas de mucho cuidado, las papas chip, las cotufas y las salchichas.

Cuando compramos una bolsa de papas fritas tipo chip, como las internacionales Rufles, o las papas “Lays” que aquí, con una musiquita pegajosa promociona nuestro Oscar de León, el salsero de Venezuela, y que las ofrecen criollitas y con maíz, u otras de las tantas marcas que se consiguen en el mercado, en envases de colores y formas diferentes, desde bolsa de polietileno hasta tubos, con cebolla, naturales o como las quiera, nunca podemos imaginar que ese delicioso bocadillo que esta llegando a nuestras bocas, fue creado por venganza y no fue resultado de un repentino chispazo de la inventiva culinaria de un cocinero que expresamente se puso a funcionar su vena creadora para lógralas

Las papas chips, se originaron en los Estados Unidos por el arrebato de un chef, cansado de que un cliente le devolviera a la cocina las papas que había pedido, y alcanzaron fama mundial, como una alternativa a la papa frita al estilo francés (aunque realmente son Belgas)

Su forma de papas finamente cortadas, fritas y saladas, constituyen uno de los aperitivos predilectos en casi todo el mundo convirtiéndose en un snack internacional.