La cocina es el taller de la casa - Curso gratis de enplenitud.com  

La cocina es el taller de la casa

Adobo para carnes
 
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He visto muchas recetas en las cuales aderezan la carne con multitud de ingredientes y salsas, pareciendo todo muy complicado, mis abuelas eran muy simples en esto de adobar la carne, y les aseguro que al prepararlas, eran una delicia para chuparse los dedos. El modo ordinario y casero que tenemos en Venezuela, para adobar la carne, es muy sencillo, coloque la carne en un envase con tapa, échele un chorro de aceite (de su preferencia aunque yo lo prefiero neutro para que no le dé a la carne otro sabor, sino el puro de ella), un chorro de vinagre, 4 ajos machacados (esto es para 1 kilo por ejemplo de bisté o pollo picado) y un poquito de sal.

Tape hermético y agite hasta impregnarlo todo, guárdela en la nevera macerando durante algunas horas. Cuando la carne es cochino, chivo, conejo o pato, en lugar de vinagre bañe con el jugo de una naranja agria (en Venezuela le decimos cajera) y añádales una cucharadita de orégano y una de romero, molidos, especias que les vienen muy bien a estos tipos de carnes. Sin complicaciones, le quedara gustosísima, blanda y todos los ingredientes están en cualquier cocina
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