Ingredientes
300 gramos de Espárragos verdes
1 taza de salsa blanca espesa
3 huevos batidos
3 tazas de migas de pan
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar

Preparación
Precalentamos el horno a 180°C. Se cuecen espárragos verdes dejándolos al dente, reservamos dos enteros y los demás se procesan en la licuadora a baja velocidad con la salsa blanca y si esta muy espesa podemos agregar dos o tres cucharadas del agua de la cocción, se sazona con sal y pimienta, se van agréganos los huevo batidos, volcamos en un tazón y añadimos las migas de pan uniendo todo muy bien, con movimientos envolventes, rectificamos la sazón, se une todo esto muy bien, volcamos en un molde pequeño enmantequillado un molde la mitad de la preparación, adornamos con los espárragos enteros y cubrimos con el resto de la mezcla.

Se pone al baño de maría dentro del horno por una hora, o hasta que al introducir un palillo en el medio este salga seco. Dejamos reposar y desmoldamos y se cubre con salsa crema.