Pate de coco del estado Sucre
Ingredientes
1 kg (2 libras) de harina de trigo para todo uso
3 cocos grandes
¼ litro de aceite
1 kg (2 libras) de azúcar,
1cucharada de vainilla
1 barra de mantequilla.
Preparación
Saque la almendra de los cocos, quíteles la membrana oscura que las cubre, dejando totalmente limpia la pulpa blanca que se parte en trocitos y se coloca al fuego en un caldero, moviéndola constantemente con una paleta de madera junto con el azúcar, hasta que esta se mezcle totalmente y se adhiera al coco, agregándole la vainilla logrando un dulce. Se vierte en un tazón la harina de trigo y agregue la mantequilla, frotando para lograr un arenilla, mientras mueve la mezcla añada el aceite y un poco de agua hasta lograr una mezcla uniforme, homogénea y un poco dura. Corte en pedazos iguales formando pelotitas que se dejan reposar por treinta minutos. Después estire las bolitas de masa como si se fuera a hacer empanadas y coloque en el centro una cucharada de la
Mezcla de coco, se envuelven en forma de empanada y se llevan al horno a 170°C (350°F) hasta que se doren. Para consumirlas hay que esperar que estén frías.
La gastronomía venezolana esta llena de palabras bonitas como “melao”, “auyama” o “melcocha” que encierran una variedad de mezcla de sabores distintos. Nuestra cocina esta influenciada por las tres razas que poblaron la América, la negra, la indígena y la blanca, y íntimamente ligada con la cocina de las personas que han venido a nuestro país desde muy lejanas tierras (Asia, África y Europa principalmente), convirtiendo nuestra cocina especial en típica y autóctona.
Espero que disfruten realizando estas recetas y que agraden a sus familiares y amigos, compartan conmigo sus secretos culinarios de familia, escríbanme y envíenme sus recetas a mi E- mail:[email protected], donde estoy a su orden para aclarar alguna duda.
Gracias y buen provecho.
|
