Ingredientes (Para 25 unidades)
1 taza de zanahoria rallada gruesa
1 taza de de yuca rallada por la parte gruesa
½ taza de ocumo rallado por la parte gruesa
½ taza de judías verdes cocidas
100 gramos de hongos secos fileteados
¼ taza salsa de pescado
½ paquete de fideos finos
1 paquete de envolturas para rollos de primavera (Congelado)
Sal, azúcar, pimienta, maicena o almidón de yuca

Preparación
Descongele la masa o envolturas para rollos primavera. Remoje los hongos secos, fileteados. Remoje los fideos en agua caliente, escúrralos y córtelos e trozos pequeños. Ponga la zanahoria, la yuca, el ocumo en un tazón, espolvoree con un poquito de sal, a continuación, mezcle muy bien agregue los guisantes, los fideos y la salsa de pescado, sazone al gusto con sal, azúcar y pimienta y espolvoree un poquito de maicena o almidón de yuca, mezcle muy bien. Aparte diluya ½ cucharadita de maicena o almidón de yuca en ¼ taza de agua, métalo al horno de microondas durante 30 segundos para crear un ligamento líquido, para cerrar los rollitos en el borde. Extienda el cuadrado de papel de aros o de masa para rollitos, coloque una cucharada colmada del relleno en la parte superior, doble los lados sobre el y luego enrolle, con el dedo ponga un poco de pegamento en el borde y apriete cerrando el rollito, fríalo en aceite bien caliente hasta que este ligeramente dorado, saque escurra y deje enfriar, (en este paso puede congelarlo) una vez frio, vuélvalo a freír en aceite bien cliente has que este bien doradito y crujiente, este doble freído los hace muy crujientes. Acompáñelos con salsa de pescado o salsa picante.

Con los dos rellenos dados en las recetas se pueden hacer los dos tipos de rollitos, los que se comen fríos y con hojas de lechuga y los que se fríen.