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Clase
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Los ingredientes de la cocina Vietnamita - Banh Bao - Bun Bo Hue - Cha gio: Rollos de cangrejo y carne de cerdo.
La cocina del Vietnam presenta los mejores ingredientes frescos y condimentos disponibles en cada región, las salsas de soja y salsas de pescado son ingredientes esenciales además de una amplia variedad de hierbas y especias que se utilizan para crear excitantes sabores.
El arroz, el trigo y las legumbres, la abundancia de hierbas y hortalizas frescas, un uso mínimo de aceite y el tratamiento de la carne como un condimento más que un plato principal, la cocina del Vietnam tiene la fama de estar entre las más saludables del planeta.
Otra característica de esta cocina es su enfoque en postres: desde pasteles ceremoniales de azúcar de Palma, leche de coco y todas las formas de delicias dulces, sopas de dulces y bebidas hechas de frijoles de amarillos y verdes y cremas de caramelo-estilo de inspiración francesa
Los deliciosos platos caseros de Vietnam con su gama de productos, ofrecen el sabor auténtico de Asia al hogar. Vietnam es el sabor deliciosos de un país que ofrece una mezcla intoxicante, vibrante pero tradicional donde encontramos una cierta cantidad de platos budistas y vegetarianos por lo cual entre sus ingredientes podemos contar una gran cantidad de vegetales. Los vegetales ingredientes para de cualquier receta. No faltan dentro de su cocina cebollas, zanahorias, brotes de bambú, brotes de soja y setas chinas o shiitake. Las hojas de plátano, se utilizan para preparar alimentos al vapor, por eso es frecuente ver en las casas un platanero, que además de fruto provee las hojas para cocinar. El tofu o el seitán (carne vegetariana de gluten), en Vietnam se consumen como una parte más de la dieta, mezclados con pescado y carne.
Las carnes más empleadas son las del cerdo, la ternera y la de cordero o cabra. También se comen algunas carnes poco tradicionales en el occidente donde son considerados alientos tabú como es la carne de serpiente especialmente la cobra, de la cual se beben su sangre y se comen su corazón latiendo, para obtener vigor, y luego cortan la carne en trozos la saltean en aceite con vegetales, o la tortuga que se considera una delicia. A ello hay que añadir que el consumo de la carne de perro habito gastronómico que está más extendido en el norte del país.
Los pescados tropicales y mariscos especialmente las gambas son muy frecuentes, debido a sus amplias costas.
Un ejemplo de delicia vietnamita es el Hột vịt lộn es un huevo de pato que tiene en su interior un embrión en fase de desarrollo que se cuece en y se come servido con hierbas, sal y pimienta especialmente en el desayuno callejero.
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