Busca un curso
.
Suscríbete gratis
Dicta un curso | Becas | Foros | Publicidad | Cursos en tu web | Funcionamiento
Enviar a un amigo
 
CURSOS ENPLENITUD
ENPLENITUD
o Mapa del sitio
o Quienes somos
o Condiciones de uso
o Privacidad
o Publicidad
o Contactenos





Lección anterior Lección siguiente
Clase 8 - Parte 2
Lección 8 - Parte 1 Lección 8 - Parte 3

Los ingredientes de la cocina Vietnamita - Banh Bao - Bun Bo Hue - Cha gio: Rollos de cangrejo y carne de cerdo.

Banh Bao (bao bánh en vietnamita)

Es un pastelito de masa cocinado al vapor de con un relleno de carnes y vegetales diversos Este manjar se originó en China pero fue adaptado a los gustos del Vietnam Ingrediente
Para la masa
1 tazas de harina con leudante
1 taza de leche
2/4 de taza de azúcar blanco
Para el relleno
2 salchichas grandes cortadas en rodajas muy finas
5 huevos cocidos y cortados en octavos
½ libra o 250 gramos de carne de cerdo asado a la parrilla y picado en lonjas finas
2 libras de carne de cerdo molida
10 hongos secos
1 cebolla finamente picada
3 cucharadas de salsa de ostras

Preparación

Sumerja los hongos secos en agua caliente y déjelos allí hasta que estén suaves. Sáquelos, séquelos bien y córtelos en juliana o tiras finas. Reserve el agua de remojo.  Caliente un poco de aceite en una sartén, añada la cebolla y deje que se cocine hasta que transparente. Agregue el resto de los ingredientes, excepto los huevos y carne de cerdo asada. Sazone con salsa de pescado y pimienta al gusto.  Prepare la masa; añada el azúcar a la leche y disuélvala. Agregue la harina una taza a la vez, después de cada añadido amase antes de añadir la próxima taza. Poner la masa en un tazón grande, coloque un paño húmedo arriba para evitar que se seque.  Corte un puñado de masa (el tamaño a su elección), estírelo con un rodillo finamente. Añada una cucharada de relleno, 1 pieza de huevo, carne de cerdo asado. Selle apretado alrededor del relleno la masa y coloque los pastelitos en un vaporera o cesta para cocinar al vapor  sobre  hojas de lechuga. Cocine los bollos de vapor durante unos 15 minutos. Estos bollos  se pueden congelar bastante bien así, por si quiere hacer una gran tanda de una vez.


Lección 8 - Parte 1 Lección 8 - Parte 3
Lección anterior Lección siguiente

Ver el programa del curso
*
 Invita a un amigo
!
 Ir a la zona de discusión de este curso
Por favor recuerde que antes de dejar mensajes debe registrarse en nuestro sistema de foros (este registro es independiente de la inscripción al curso)
!
 Sugiere nuevos cursos
@
 ¿Quieres dictar un curso y ser uno de nuestros profesores?

Imperdibles
Le invitamos a visitar también nuestro
Canal de Cocina

Cursos relacionados
Cocina húngara
Cocina de Trinidad y Tobago

Cursos avanzados

Visita nuestro buscador de cursos para encontrar cursos más avanzados, masters y oposiciones

Becas de hasta 2000 euros: https://cursos.enplenitud.com/becas


Dudas sobre el contenido de la lección
Para resolver sus dudas sobre el contenido de esta lección, por favor deje un mensaje en el foro del curso (recuerde que antes de dejar mensajes debe registrarse en nuestro sistema de foros, y que este registro es independiente de la inscripción al curso), o escríbale directamente al profesor en caso de que esté habilitada esa opción.

Por favor tenga en cuenta que en ningún caso aseguramos la tutoría de los cursos ni la respuesta del autor de los cursos.

Para escribir al Profesor:
[email protected]

Funcionamiento del curso
Este curso no tiene exámenes ni tests en estos momentos, pero usted recibirá un certificado de finalización del curso al terminar el mismo.

Si tienes algún tipo de dudas o problemas, por favor visita nuestra página de preguntas frecuentes.

Para informarse en forma detallada sobre el funcionamiento de los cursos (cosa que recomendamos calurosamente) haz clic aquí.

Por favor, recuerda que, lamentablemente, no podemos responder a ninguna consulta sobre el funcionamiento de los cursos que ya esté respondida en esa página.

¡¡ Ayúdanos a ayudarte y a que este curso continúe siendo gratuito !!

+ CURSOS
SERVICIOS