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Ingredientes:
1 vaso de vino tinto
4 escalonias
250 ml. de agua
250 ml. de caldo
1 cucharada de harina
sal y pimienta
Preparación:
1. Pelar y picar
las escalonias . Ponerlas en un cacito junto
con el vino, agua y caldo. Salpimentar y dejar
cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la
mitad.
2. Deshacer la cucharada de harina en un poco
de agua fría y añadir a la salsa.
Poner nuevamente al fuego sin dejar de remover
y dejar cocer unos 4 minutos.
3. Rectificar el sazonamiento y servir.
Para carnes y pescados
asados o hervidos.
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