Tiempo de preparación: 30 minutos.
Porciones: de 4 a 6.

Ingredientes
2-1/4 Tazas de leche
1 Taza de azúcar o miel
1 Cucharadita de semillas de Cardamomo en polvo
1/4 Taza de uvas pasas; 1/2 Taza de ghee
1 o 2 Hojas de caña fistula
3/4 Cucharadita de semillas de Hinojo
1/4 Taza de harina de garbanzo, cernida
1 Taza de sémola, fécula o Maicena
1/3 Taza de Almendras o nueces picadas
1/3 Cucharadita de pimienta negra, un poco picada

Procedimiento
1.- Combine la leche, el azúcar o la miel y el cardamomo en una cazuela de 1/4 y póngala a fuego medio-alto. Revuelva hasta que hierva. Luego baje un poco el fuego y deje hervir durante 3 o 4 minutos. Retire del fuego y añada las uvas pasas.
2.- En una cacerola de 3/4 (las que no se pegan son idea les) coloque el ghee a fuego medio-bajo, durante dos minutos. Agregue las hojas de caña fístula y las semillas de hinojo, revuelva y fría hasta que las semillas se pongan doradas. Añada lentamente la harina de garbanzo y la sémola o la maicena, deje freír sin dejar de revolver, hasta que el ghee absorba todos los ingredientes y se pongan de color dorado (más o menos 15 ó 20 minutos).

3.- Mientras continúa revolviendo, agregue el jarabe preparado en el punto No.l, hasta que el liquido se absorba y la Halava esté suave y blanda. Ahora coloque en platos decorativos, rocíe las nueces o almendras picadas y los granos de pimienta.

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