INGREDIENTES:

una langosta , 400 g de coco rallado ,una zanahoria , una hoja de laurel , 250 g de crema de leche- 200 g de leche , unos granos de pimienta ,sal.

Se lava la langosta, se apoya sobre ella un listoncito de madera y se ata en los dos extremos.
Se sumergen luego en una cacerola con agua hirviendo salada, aromatizada con la zana horia, el laurel, sal y pimienta; se hierve 30 minutos.
Se deja enfriar en el líquido de cocción, luego se escurre y se coloca sobre una tabla; con un cuchillo afilado se separa la pulpa del caparazón (conservando este aparte).

Se vierten en una cacerola la leche y la crema de leche, se une el coco y se deja hervir unos minutos; luego se aparta del fuego y se deja reposar media hora. En este punto se agrega la pulpa de la langosta cortada en trocitos, se vuelve a poner la cacerola al fuego y se calienta todo. Se pone en una fuente oval, se decora con el caparazón de la langosta y se sirve.