INGREDIENTES:

800 g de salmón , 150 g de coco rallado , ocho limones , tres tomates , tres cebollas , un diente de ajo- 500 g. de leche , pimienta , sal ,una planta de lechuga.

Se coloca el coco en un bol y se vierte encima la leche, ya hervida; se deja reposar una hora y luego se filtra.
Se lava el salmón, se despelleja, se quitan las espinas y se corta en trozos; se colocan estos en una ensaladera, se bañan con el zumo de los limones, se cubren con las rodajas de cebollas, ajo picado, sal y pimienta.

Se tapa el recipiente y se introduce en la heladera 6 o7 horas.
Se lava la lechuga, se deshoja y se hace con las hojas un fondo en el plato de cada comensal; se disponen encima los trozos de pescado marinado con su jugo y se decora con los tomates cortados en rodajas, luego se baña cada porción con dos cucharadas de leche de coco y se sirve.