En América llamamos Ensalada Rusa aquella que hacemos con zanahoria, papas y remolacha, todos los ingredientes bien cortaditos y amalgamados con mayonesa, curiosamente en Rusia la llaman ensalada a la Americana.

Ingredientes
1 paquete placas de lasaña precocida
2 papas,
2 zanahorias,
1 lata pequeña de guisantes o judías verdes,
1 huevo duro,
1 puñado de aceitunas rellenas picaditas
1 taza de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Cocínelas placas de lasaña según las instrucciones del paquete. Ponga a hervir agua en una olla grande. Limpie y corte todas las verduras en cuadritos . Cuando el agua esté hirviendo, cueza las verduras hasta que estén tiernas. Escúrralas y enjuáguelas bajo el chorro de agua para cortar la cocción, deje enfriar muy bien. Cuando las verduras se hayan enfriado vuélquelas en un tazón grande, incorpore la mayonesa y las aceitunas mezclando muy bien, salpimiente a gusto. En una fuente apta para horno, ponga una capa de mayonesa y encima una capa de placas de pasta, luego poner una capa de ensaladilla rusa y otra placa, y así sucesivamente hasta terminar. En la última capa poner encima una capa de mayonesa. Dejar reposar en la nevera para que esté suficientemente fría. Esta es un ensalada exótica y riquísima que podemos utilizar como acompañante de nuestros almuerzos. Al utilizar esta receta podemos obviar el acompañante extra (plátanos, papas, yuca etc.)