La yuca es en tubérculo originario de la zona tropical (mandioca), utilizada en América latina y África casi del mismo modo que la papa, es nutritiva y muy sabrosa, en Venezuela simplemente las pelamos y cocinamos en agua, escurrimos y las bañamos con mantequilla derretida y les espolvoreamos queso blanco rallado, convirtiéndose en un acompañamiento ideal para carnes asadas. Esta recete es de Uganda, sirve como acompañante en el almuerzo.

Ingredientes
1 kilo de yuca fresca
Sal a gusto
¼ de taza de maní salado y triturado
Aceite para freír

Preparación
Pele y lave los tubérculos de yuca, seque muy bien con un paño de cocina, rállelos con la parte mas gruesa del rallador, espolvoréelos con sal al gusto. En una sartén grande fría completamente hasta que estén tiernos y doraditos. Escúrralos sobre papel absorbente y mezcle con el maní tostado.