Ingredientes
Arroz cocido en cantidad necesaria recordemos que 2 tazas de arroz cocido es una porción-
2 latas grandes de maíz dorado en granos
1 lata grande de vegetales mixtos (zanahoria y guisantes verdes)
1 taza de aliño preparado para todo uso
2 sobres de caldo de pollo en polvo o 4 cubitos de pollo desmenuzados
1 cucharada de azafrán o cúrcuma en polvo
1 cucharadita de pimienta
Sal si es necesaria
1 zanahoria grande rallada
¼ de taza de aceite mas 2 cucharadas de mantequilla

Preparación
en un caldero grande, derrita la mantequilla con el aceite, y sofría el aliño hasta que la cebolla este ligeramente dorada, espolvoree con el caldo deshidratado , el azafrán y la pimienta, revolviendo todo muy bien, deje cocinar para que se amalgamen los sabores. destape y cuele el maíz dorados, la zanahoria rallada y los vegetales mixtos e incorpórelos al sofrito. Cocine unos 5 minutos tapado. Incorpore la mitad del arroz y revuelva en forma envolvente para que todos los ingredientes le den sabor al arroz y la cúrcuma le de un color amarillo dorado. Abrimos un hueco al centro e incorporamos el resto de el arroz, y movemos de abajo hacia arriba, mezclando muy bien hasta que todo el arroz este amarillo y uniformemente condimentado, rectifique la sal y deje a fuego mínimo, moviendo de abajo hacia arriba eventualmente, hasta que este bien caliente. Ofrezca como segunda opción diferente al arroz blanco. El arroz blanco lo podemos calentar por tandas en el horno microondas o a medida que tenemos los pedidos.