Se debe seguir un orden muy determinado. Primero se sirve a la mujer de mayor categoría, por edad o por estatus social, que estará sentada a la derecha del anfitrión. Luego se sirve al resto de las señoras. La última señora en ser servida será la anfitriona. A continuación se sirve a los señores siguiendo el mismo esquema, siendo el anfitrión el último en ser servido.

Si no hay camareros y se va pasando la bandeja:
- Se comienza por la señora de mayor categoría y la bandeja se va pasando al invitado que se encuentra a la derecha.
- Se sirve por la izquierda del comensal y los platos se retiran por la derecha.
- El vino se sirve por la derecha.
- Uno se debe servir una cantidad discreta, ni mucho, ni poco.
- Se sirve de la parte de la fuente que quede más próxima.
- No se comienza a comer hasta que todos se hayan servido.
- Comienza la anfitriona.

- La anfitriona pregunta si alguien quiere repetir, la respuesta es: NO (por muy delicioso que sea el manjar)