Ingredientes
10 gramos de hojas frescas de:
Salvia
Romero
Tomillo
Orégano
Perejil
Estragon
2 litros de vinagre blanco de alcohol

Preparación
Dentro de una botella esterilizada de dos litros, introduzca las hierbas aromáticas, lavadas y bien secas, cubra con el vinagre y déjelo macerar en un lugar seco y oscuro, durante 10 días antes de usar, agitándolo de vez en cuando. Si no dispone de alguna de las hierbas aromáticas frescas, usted puede sustituirlas por hierbas secas. También puede preparar este vinagre aromatizado con una sola hierba y ya tomaría su nombre, por ejemplo el vinagre de estragon utilizado especialmente en la elaboración de la salsa holandesa.

Estos vinagres pueden servir para preprara las conservas que deseemos, con un toque especial de sabor.