Ingredientes
500 gramos de carne de cerdo magra sin huesos
A: 1 cucharada de vino de jerez, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta
B: 1 huevo, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de maicena.
C: 4 cucharadas de compota de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre, 3/5 de taza de agua, 1 ½ cucharada de maicena.
5 tazas de aceite para freír
1/3 de zanahoria grande, pelada y cocida al dente y cortada en trozos
3 hongos secos, hidratados y cortados en cuartos
3 tazas de cebollas cortadas en bocados
2/3 de taza pepino s cortados en bocados
1 diente de ajo pelado y rebanado

Preparación
Corte la carne en bocados, aderécelo con los ingredientes de A por todas partes. Mezcle los ingredientes de B en un tazón y ponga la carne de cerdo. Caliente el aceite y fría la carne hasta que esta ligeramente dorada una por una. Saque y escurra. Saltee los vegetales todos a la vez en el mismo aceite por 1 minuto.

Saque y escúrralos. Preparare el agridulce de compota de tomate mezclando los ingredientes de C bien todo junto. Caliente 5 cucharadas de aceite en otra sartén y añada la mezcla del agridulce, cocine hasta que espese. Vuelque la carne y los vegetales dentro de la salsa y mezcle muy bien.