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Clase 7 - Parte 3

Cebollas rellenas

(para 6 personas)
Ingredientes:
6 cebollas grandes, 6 champiñones picados brounoise, 130 gr. de pan rallado, un litro de caldo de verduras, perejil y ajo picados menuditos al gusto, 20 gr. de almendras tostadas trituradas, 1 pizca de páprika, 3 cucharadas colmadas de mantequilla fundida.

Preparación:
Cortamos un casquito a las cebollas y las ponemos a cocinar enteras en el caldo de verduras a fuego lento hasta que estén tiernas pero firmes. Las sacamos y con mucho cuidado las vaciamos de las capas del centro para ahuecarlas, cubrimos el fondo de una tortera con la mantequilla fundida sazonada con páprika, y ponemos sobre ella las cebollas paraditas .

Preparamos el relleno uniendo en un bowl los excedente del centro de las cebollas cortados menudos, los champiñones picaditos, las almendras el perejil y los ajos, bañamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con al pan rallado hasta formar una masa, rellanemos las cebollas, espolvoreamos con pimienta molida y las horneamos a 180 grados centígrados por 30 minutos. Servimos y disfrutamos.

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