El desarrollo de una huerta orgánica exige más trabajo y más cuidados que el de una chacra, pero también ofrece beneficios mayores.
El esquema de desarrollo de la huerta conserva y aún incrementa la fertilidad natural del suelo. manteniendo un equilibrio y permitiéndonos obtener alimentos naturales durante todo el año, que cubren
totalmente, o al menos en gran medida, los requerimientos familiares de vegetales para la alimentación.
La huerta busca la autosuficiencia, valiéndose de elementos fácilmente accesibles o incluso, una vez que el proyecto comienza a funcionar, a generar sus propios insumos (semillas, abono, etc.).

Planificacion de una Huerta
Para empezar debemos considerar la orientación de
los sembrados, de manera tal que reciban luz solar durante la mayor parte del día.
También debemos observarlas construcciones o árboles cercanos que puedan proyectar sombra.
Otro factor importante es el del riego. Con un mayor volumen de cultivos respecto de la chacra, resulta conveniente contar con una o dos fuentes de agua proximas a los sembrados.
Si bien cuatro canteros de 10 m x 1,20 m alcanzan para cubrir el consumo familiar (4 personas), de contarse con mas terreno, el excedente de producción puede venderse o intercambiarse, con el consiguiente aporte al presupuesto familiar.

Tal como lo habiamos mencionado para la chacra, es necesario contar con un cercado que evite el ingreso de animales a los sembrados.
Al pie del cerco es conveniente marcar canteros de unos 50 cm de ancho, en los que plantaremos flores o aromaticas en verano. Estas atraen insectos beneficos y protegen los cultivos contra ciertas plagas, mientras que, en el caso de las aromaticas, nos proveen de condimentos para nuestras comidas. En invierno ocuparemos estos canteros con arvejas o habas, permitiendo la renovación del suelo.