A pesar de que los pollos se domesticaron hace al menos 4.000 años, su carne y sus huevos sólo han sido mercancías de producción masiva desde c. 1800.

He aquí algunos modismos más comunes utilizados en la cocina con respecto a los huevos:

1. El huevo al plato: es un término que designa aquel que se cocina en un horno muy suave con mantequilla o aceite, al que se le pueden agregar otros ingredientes como jamón y tomate, y se sirve en el mismo recipiente en el que se ha preparado.
2. El huevo batido: es una bebida en la cual se toma el huevo batido con azúcar, leche, vino, y especias.
3. Un huevo cocido o duro. cuando se hierve en su cáscara durante varios minutos hasta que el interior se vuelve sólido, tiene diferentes grados según el tiempo que dure cocinándose.
4. Huevo de faltriquera: es un dulce que se hace con la yema, de huevos y azúcar.
5. El huevo encerado: en algunas cocinas es el huevo que ha sido pasado por agua y que no está duro.
6. Huevos escalfados. Son los que se dejan cuajar dentro del agua, con un chorrito de vinagre y una pizca de sal, o también cuando son cocinados en un guiso sin batirlos, quedando enteros dentro de el.
7. Huevo frito o estrellado o a la paila: Es el huevo que se fríe sin batirlo, cocinado la yema tanto como dese el comensal, hay a quien le guste que la yema quede suave, y hay quien le guata dura, generalmente luego de fritos se dejan escurrir y se espolvorean con una pisca de sal y de pimienta, los que les realza su sabor.
8. El huevo mejido: también se le dice en algunos lugares yema mejida, y es aquella que se bate con azúcar y leche y se usa como alivio para los catarros.
9. Huevo pasado por agua: El los restaurantes se le dice a la copa y es el huevo que ha sido cocino ligeramente, con la cáscara, sin que llegue a cuajar por completo.
10. Huevo tibio: En Latinoamérica y en especial en Colombia, Guatemala, Honduras, Venezuela y México le dicen así al huevo pasado por agua.
11. Los huevos bobos: Es una tortilla que preparan en Aragón, con pan rallado, aderezada en caldo.
12. Huevos dobles: Es un dulce de repostería que se hace con yemas de huevo y azúcar clarificado.
13. Los huevos dobles quemados. Es un dulce igual al anterior, que luego de preparado se cuece en el estrelladero.
14. Los Huevos hilados: es una preparación que se hace con huevos y almíbar de azúcar que forma la figura de hebras o hilos, generalmente se usa para adornar.
15. Huevos moles: son las yemas de huevo batidas con azúcar.
16. Huevos chimbos: Dulce típico de Venezuela, que consiste en yemas de huevo, batidas con azúcar y vainilla y cuajadas, para luego ponerlas en un almíbar con licor.
17. Huevos revueltos o perico: Los que se fríen en sartén revolviéndolos para que no se unan como en una tortilla. En Venezuela el perico se prepara con un sofrito de tomates, ají dulce, ajo y cebolla.

18. Huevero o huevera; Utensilio en forma de copa pequeña, en que se come el huevo pasado por agua o también se le dice así al metálico, de cartón, de plástico, etc., para guardar o llevar huevo.