Ingredientes
4 huevos
100 grs. de chocolate
½ litro de leche
180 grs. de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 graos de avellanas tostadas y trituradas

Preparación
Caliente la leche con la vainilla. Ralle el chocolate y derrítalo con dos cucharadas de leche a fuego muy lento. Mientras tanto, en un bol, bata los huevos con el azúcar hasta blanquear, agregar la leche tibia poco a poco. Añada el chocolate derretido, lentamente mezclándolo muy bien. Lleve todo a fuego muy lento o en baño de Maria, y cocine hasta que espese moviendo constantemente. Retire del fuego, añada las avellanas y deje entibiar, luego métalo en el congelador hasta que este helado, revolviendo muy bien cuando comience a congelarse. Sirva en copas bañado con miel o algún sirope.

Venezuela actualmente importa gallinas reproductoras que producirán los huevos fértiles para obtener los de engorde o las ponedoras. También, en pequeña escala, hay en Venezuela quienes producen las reproductoras, hijas de las llamadas abuelas. Es decir, el ciclo es: abuelas, reproductores, huevos fértiles, pollo de engorde o ponedoras. La media dice que cada tres días al menos los venezolanos nos comemos un huevo, preparado de distintas forma o incluido formando parte como un ingrediente en postres, salsas y bebidas.

Espero que este curso les sea de provecho, las rectas que hemos dado son simplemente ejemplo de la versatilidad de este producto tan nutritivo, recuerden que pueden hacer sus propias combinaciones y recetas pues la cocina y el huevo son versátiles, compartan conmigo sus inquietudes y sus recetas por el E-mail: [email protected], donde estoy a la orden, que disfruten preparando los huevos y como dice una popular propaganda en Venezuela “no coman cuentos, coman huevos”

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