Este es un plato de tradición suiza

Ingredientes
1 kilo 250 gramos de papas crudas
750 gramos de papas cocidas (hervidas y puestas a enfriar en la nevera)
1 kilo de pernil de cochino picado en cubitos pequeños
1 taza de cebollas picadas en cuadritos
Sal y pimienta al gusto.

Preparación
En una olla grande ponga a hervir bastante agua. En una tazón grande ralle las papas crudas, con la parte mas fina del rallo, colóquelas en una colador de tela o en un paño de cocina y exprima para eliminar lo mas posible la humedad. Ralle las papas cocidas y frías por la parte mas fina del rallo. Mezcle en un tazón las papas y salpimiente, amasando todo. Una la carne con las cebollas en un tazón. Tome un porción de la masa e papas, y haga con ella una albóndiga pequeña, coloque en el medio un poquito de la mezcla de carne y cebollas y forme un albóndiga redonda, cubriendo la carne con la masa de papas. Prepare toda la masa de igual forma.

Suavemente deje caer las alhóndigas en el agua hirviendo y cocínelas por 45 minutos. Sáquelas y escúrralas bien, sírvalas caliente con mantequilla derretida. Puede espolvorearlas con un queso a su gusto.