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La leche y sus derivados en nuestra cocina

Postre de galletas de chocolate (Oreo)
 
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Ingredientes
20 onzas o 500gramos de galletas oreo trituradas
12 onzas o 300ml. de crema fría
8 onzas o 225gramos de queso crema
1 caja de pudin de vainilla
3 ½ tazas de leche
1 taza de azúcar
¼ de taza de mantequilla
Caramelos de goma dulce (de colores)

Preparación
Bata la mantequilla, el queso crema y el azúcar todo junto en un tazón grande hasta lograr una crema, reserve. Mezcle el pudin y la leche y añada la crema fría, añádalo al tazón con la mezcla de queso y una todo muy bien con movimientos envolventes. En un molde grande para refrigerar, coloque una capa de galletas trituradas, luego una capa de crema, y así hasta terminar, termine con galletas y adorne con gomitas de colores. Coloque dentro de la nevera y déjelo refrigerar al menos 2 horas antes de cortar.

En el Medioevo la cocina se caracterizaba por el poco uso de la leche y de sus derivados, excepto del parmesano rallado como condimento para la pasta, mientras que en el renacimiento el amplio uso de la mantequilla adquiere una importancia dentro de la cocina, además aparece y es muy apreciada, la nata o bien la crema que se forma sobre la leche hervida y se introducen diferentes tipos de quesos para elaboración de recetas magistrales.

En arabia saudita El suero de leche es una bebida muy popular.
Para hacer un rico capuchino en casa, sin máquina exprés, se debe licuar la leche a utilizar hasta que esté bien espumosa y llevarla luego a hervor. Volcar en un vaso térmico alto y transparente. Echar el café concentrado, agregar un copo de crema batida sin azúcar y espolvorear con cacao amargo, chocolate o canela.

 
 
 
 
   
 
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