Ingredientes (4 a 6 personas)
1 lata grande de leche Condensada
3 huevos separados (yema y clara)
1 cucharada de maicena
½ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Canela en polvo.

Preparación:
Disuelva la leche condensada con 3 medidas de la misa lata de agua y llévelo a ebullición. Aparte en un tazón bata las claras a nieve con el azúcar y ponga por cucharaditas sobre la leche hirviendo, con cuidado de vuelta a los copos que se forman para que se cuezan por todos lados. Luego escúrralos con cuidado. Retire la leche del fuego y añada la maicena disuelta en un poquito de agua fría y las yemas batidas, revolviendo enérgicamente. Lleve de nuevo a fuego suave (sin hervir) hasta que espese un poco. Retire y deje enfriar. Sirva la leche con los copos en la superficie y espolvoréelos con canela.