Esta es una receta típica de los desayunos británicos, consiste en una tostada de pan, con queso derretido, pero con la particularidad que además del queso, otros de sus ingredientes principales es la cerveza.

Ingredientes (para dos tostadas)
2 cebollas medianas cortadas en plumitas (a la mitad y luego rodajas)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada colmada de harina
½ taza de cerveza rubia
¾ de taza de leche hirviendo
2 cucharaditas de mostaza
½ taza de queso con sabor fuerte, rallado al momento (manchego, pecorino, parmesano, cheddar, etc.)
2 rodajas de pan gruesas

Preparación
En una sartén derrita la mantequilla y sofría la cebolla durante media hora para que caramelice, y este doradita. Vierta la harina, y remueva (utilice una cuchara de madera), cocinando unos minutos, y luego lentamente vierta la cerveza, mientras sigue removiendo. Añada la leche. Cocine hasta que la salsa este espesa, luego la mostaza y por ultimo el queso, siga cocinando hasta que derrita. Baje del fuego y deje reposar mientras tuesta ligeramente el pan por ambos lados. Con una cucharilla, esparza la mezcla de queso y sobre las dos rodajas de pan tostado, y métalas al horno a 200°C (400°F), en la parte de arriba para que se dore el queso, cocine unos minutos m hasta que burbujee. Sirva bien.