Ingredientes
2 cambures grandes coratados en rebanadas
2 cucharadas colmadas de azúcar
1 ½ taza de leche
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de extracto de vinilla
Sirope de chocolate
2/3 de taza de agua
¼ de taza de azúcar
3 cucharadas de cacao amargo en polvo
2 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de mantequilla sin sal
½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
En la licuadora, vierta ½ taza de leche , agregue el azúcar, el cambur y la vainilla y procese hasta lograr una crema, añada la canela y el resto de leche, licue hasta homogeneizar bien y luego vierta esta preparación en un contenedor plástico apto para congelar, cubra y congele durante 4 horas. Retire del congelador y corte en 4 porciones, licue una a una para romper el hielo (licue una, cuando este cremosa añada la otra y así sucesivamente) y que se convierta en una crema granizada, vierta de nuevo en el contenedor y congele de nuevo, repita la operación a las 4 horas para darle hace mas cremoso el helado y luego congele durante toda la noche.

Prepare el sirope de chocolate, en una olla mezcle el agua, azúcar, cacao y maicena y muévalo hasta que disuelva. Llévela a fuego lento y cocine suavemente removiendo siempre en dirección del reloj hasta que espesa y se forma una crema. Baje del fuego, añada la mantequilla y remueva para que derrita, agregue la vainilla y mezcle.