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- El glass que le sobre cuando este decorando se puede guardar en un frasco bien cerrado con jugo de limón por encima en la nevera.
- Antes de volverlo a usar se volverá a batir y se le agrega mas azúcar si es necesario.
- Agréguele mas limón del indicado en la receta al glass también hay que agregarle mas azúcar.
- Si las claraa de huevo no son frescas dará mucho trabajo obtener la consistencia deseada.
- Cuando más batida este la masa mas fácil será trabajar con ella.
- El azúcar pulverizada tiene que ser cernida, para evitar que se formen granulitos que le tapen las boquillas al trabajarlas.
- Una vez que le agregue el limón a la masa debe aplicársele el colorante.
- Los colorantes para teñir el glass debe ser vegetal y de mejor calidad.
- Nunca se debe preparar la masa de glass en envases de aluminio.
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