Con un mínimo de ingredientes y una sencilla elaboración disfrutemos de un plato exquisito.

Ingredientes
1 pollo entero, descongelado y enjuagado
2 cucharadas de mantequilla
1 lata mediana de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
½ cucharada de una mezcla de sal, pimienta y romero seco

Preparación
Precaliente el horno a 180°C. Corte el pollo a lo largo del espinazo y abrirlo como si fuera un libro, aplástelo con un mazo de cocina con mucho cuidado, sin romper los huesos, colóquelo abierto sobre un molde para hornear de modo que la pechuga quede hacia arriba. Derrita la mantequilla y aromatícela con las especias. Embadurne el exterior con mantequilla, agregue una ramita de romero entera. Hornéelo destapado por 30 minutos hasta que el pollo empiece a dorarse. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón alrededor del pollo, bañando el pollo a medida que vaya vertiendo. Continúe asando el pollo unos 45 a 60 minutos más hasta que la piel tome un color dorado.

Usted puede simplemente asar el pollo y acompañarlo con las más exóticas guarniciones y quedara bien ante sus comensales por que la carne del pollo se adapta y combina muy bien con cualquier ingrediente (setas salteadas, papas al vapor, una ensalada verde, arroz y hasta pasta). Sin preocuparse mucho, le aseguro que sus invitados o su familia se chuparan los dedos.