Los licores venezolanos son preparados por fomentación, maceración o destilación de frutas y cereales

Licor de ponsigué
Duce y jugoso, el ponsigué es un arbusto como una especie de ciruela que se consigue, principalmente, en los estados Zulia, Falcón y Lara. Es famoso es el licor o ron de ponsigué, producto de la maceración de la fruta en aguardiente o ron y que se ofrece en navidad a los amigos y visitantes.

Ingredientes:

5 posigues, 5 clavos de olor, 1 litro de ron blanco.

Preparación:

Inserte en cada ponsigue un clavo de olor con cuidado y los coloca en un recipiente de barro o en una botella de vidrio oscuro, cubralos con el ron y tape herméticamente. Metalo en un lugar oscuro, un escaparate o un baúl por un año, sin tocarlo. Transcurrido este tiempo el licor debe estar bastante oscuro, fíltrelo y manténgalo en la botella.