7 ½ cucharadas de huevos enteros congelados para postre
1 cucharada de azucar
½ cucharada de sal
¼ cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de nuez moscada
1 taza de leche (que le sobre y no sabe que hacer con ella)
8 rebanadas de pan de molde o de caja (para sandwich)

Preparación
Descongele los huevos y los panes con tiempo. En un tazon mezcle muy bien con un batidor de alambres los 6 primeros ingredientes, meta el pan en esta mezcla, cubriendo bien pero sin remojarlos demasiado, coloquelos en una bandeja para horno engrasada y hornee a 200°C (400°F) durante 10 minutos, volteelos y continue horneando 8 minutos mas o hasta que esten doraditos, sirvalos calientes bañados con miel, sirope o salsa de frutas.

Como podemos apreciar en este capítulo, las sobras no nos sobran, sino que forman parte importante de nuestra economía dentro de la cocina siempre y cuando sepamos congelar muy bien y correctamente, sobre todo, a tiempo para que sean seguras.

En los capítulos dedicados a los panes y pasteles, huevos (claras y yemas) les doy algunos consejos para congelar este tipo de sobras. Algunas técnica para congelar estan en mi curso de “La cocina congelada”.