Acostumbrados a comer la lechuga solo en ensaladas, he aquí una deliciosa propuesta para una sopa

Ingredientes (para 4 personas)
2 lechugas medianas cortadas en tiras
4 huevos
2 ajo porros (puerros) cortados en rodajas
1 ½ taza de crema de leche o nata
5 cucharadas de mantequilla
1 pastilla de caldo concentrado
Sal pan

Preparación
Rehogue en mantequilla el ajo porro y las lechugas cuando el sofrito comience a cambiar de color, agregue 1 litro de agua caliente y la pastilla de caldo (cubito), cocine durante 20 minutos tapado parcialmente. Añada los huevos batidos con la crema de leche. Rectifique la sazón con la sal. Corte el pan en cuadritos y fríalos en mantequilla. Cocine 15 minutos mas la sopa, apague y espolvoréela con el perejil picadito, dejándola reposar unos minutos. Al servir adorne con el pan frito.