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-2 endivias
-100g de jamón de jabalí ahumado
-20ml de vino blanco seco
-40ml de agua
-1 cucharada de manteca
-1y ½ cucharada de crema de leche
-1 pizca de azúcar semolada
-1 yema de huevo
-50g de queso gruyére –rayado-
- pizca de nuez moscada
- sal y pimienta
- maicena –si hiciera falta para espesar
la salsa-
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