Polvo de frotas secos para dar  sabor a las tortas

El praliné es un mezcla de  almendras y avellanas que se preparar con caramelo y luego molemos para utilizar. Aquí hay una versión distinta., y que podemos utilizar con todos los frutos secos (almendras, nueces, avellanas, maní, etc.).
Ingredientes
4 claras a punto de nieve pero aun húmedas.
2 tazas de frutos secos pelados y triturados
2 tazas de azúcar pulverizada
Preparación
Precalentamos el horno a 190°C.  Llevamos  la claras a punto de nieve húmeda en un tazón, agregamos de forma envolvente los frutos secos (maní, avellanas, nueces, almendras o un mezcla de todos etc.), extendemos esta mezcla uniformemente sobre placas y horneamos  hasta que este bien doradito, dejamos enfriar y pulverizamos dentro de la licuadora por partes.

Este polvo podemos agregarlo a la torta básica para darle un sabor diferente, dependiendo del tipo de fruto seco, usted puede incrementar el sabor con unas gotas de extracto.