Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
2 cucharadas de pasas
Cortezas de frutas caramelizadas 
6 cerezas al marrasquino.
Esencia de almendras  al gusto
Mantequilla.

Preparación
Bata los huevos y el azúcar  con una varilla hasta que  blanqueen y levanten, añada la harina por cucharadas y  unas gotas de extracto de almendras, mezclando todo muy bien pero suavemente y en forma envolvente. Corte las cortezas caramelizadas, engrase con mantequilla, 6 moldes para ponquecitos o puede utilizar  tazas, ponga las frutas caramelizadas y las cerezas marrasquino en el fondo de cada taza decorando, y vierta  sobre ellas la mezcla por cucharadas. En una olla grande con agua  hirviendo, coloque una taza boca abajo, encima un platón, y encima coloque las tazas con la mezcla,  que el agua no las toque, tape y deje cocinar al vapor durante 20 minutos, desmolde calientes. y deje enfriar sobre una rejilla.