Ingredientes
2 ½ litros de crema batida
5 yemas de huevo
250 gramos de azúcar
100 cm3 de agua
15 gramos de flores de manzanilla
200 cm3 de agua
Preparación
Preparar una infusión con la manzanilla y los 200 cm3 de agua y dejar enfriar.
Preparar el almíbar hirviendo el azúcar con los 100 cm3 de agua durante 5
minutos. Batir las yemas de
huevo e incorporar de a poco al almíbar, batiendo
suavemente.
Agregar la infusión de manzanilla colada, revolviendo Bien.
Incorporar la crema batida y verter toda la preparación en un molde.
Llevar a la heladera durante 6 horas. Servir decorado con flores frescas de
manzanilla y copos de
crema batida.
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