Ingredientes (para 3 porciones)
2 tazas de calabacines (zuquinis) en rodajas muy finas
2 cucharadas de cebollín picado, tallo y hojas
1 cucharada de mantequilla o margarina
1 cucharada de vinagre
¼ cucharaditas de sal
3 cucharadas de nueces picadas y tostadas

Preparación
Saltee en una sartén grade los calabacines y el cebollín con la mantequilla. Cocinar a fuego lento por 5 minutos. Agregue vinagre y la sal, tape y continúe la cocción por otros 5 minutos, hasta que el calabacín este tierno. Incorpore las nueces y mezcle antes de servir.