Ingredientes
1 kilo de aguacates (2 libras o alrededor de 5 aguacates) pequeños, pelados y picados
1 chile jalapeño, sin semillas picado
Una pizca de hojuelas de pimientos rojos triturados
1/3 de taza de jugo de lima fresco
3 tazas de caldo de pollo
1 taza mitad leche y mitad de crema de leche
¾ cucharadita de sal
½ pimiento
1 ½ cucharadas de cilantro fresco, picado reserve dos cucharadas para adorno
200g de camarones cocidos

Preparación
Reserve unos cubitos de aguacate para adornar. Combine los primeros 3 ingredientes, 3 cucharadas de jugo de lima y 1 taza de caldo de pollo en un procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave. Transfiera la mezcla a un tazón grande y bata las 2 tazas de caldo de pollo restante, la crema de leche, sal, pimienta y cilantro. Refrigérelo. Sírvalo adornado con camarones y los cubitos de aguacate, espolvoree con el cilantro picadito y sirva frio al momento.