Ingredientes
½ taza de cerveza
½ taza de miel
½ taza de mostaza preparada
1 cucharadita de estragón seco
4 batatas (papa dulce) cortadas en cuadritos
750 gramos de pulpa de cochino contada en cubos pequeños
4 duraznos maduros, sin pelar, quitados en corozo y picados en cuartos
4 pimentones verdes sin semillas y desvenados cortados en 8 partes
8 cebollas pequeñas cortadas en cuartos
Aceite de oliva para engrasar la parrilla o la plancha.

Preparación
En un tazón mezcle la cerveza, la miel, la mostaza y el estragón, cocine las batatas hasta que estén blandas pero al dente. En un pincho de madera, remojado durante 1 hora en vino blanco, coloque de forma alterna, 3 cubos de batata, 3 cubos de carne de cochino, 2 cuartos de durazno, 4 piezas de pimentón verde y 4 de cebolla. Con una brocha de cocina unte cada brocheta con la mezcla de miel. Engrase el grill, la plancha o la parrilla, y cocine 5 minutos por cada lado, untando con miel ocasionalmente.