Ingredientes:

1 kg de bacalao desmigado y desalado
250 dl de aceite
250 dl de leche o crema de leche
1 cabeza de ajos

Elaboración:

En una cazuela se calienta 1 dl de aceite y se les incorpora el ajo machadado, se refrie y le anadimos el bacalao desmigado.
A fuego lento se trabaja hasta obtenert una pasta homogenea.
A continuacion con ayuda de una batidora le incorportamos primero el aceite y luego la leche, ha de quedar montado a la hora de servir se calienta en cazuelitas individuales y se acompana con un costron de pan frito.

También se puede utilizar como relleno de pimientos y otras preparaciones (Volavanes de hojaldre relleno de brandada).