Ingredientes.
4 Lomos de bacalao
2 tomates grandes
1 ajo
1 cebolla peque;a
sal
aceite
aceite de ajo

Elaboración.

Hacemos el tomate concasee'.
Quitamos la piel a los tomates metiendolos o bien a agua hirviendo durante unos segundos o metiendolos al microondas,
les quitamos las pepitas y los troceamos en trozos no muy finitos, a;adimos la cebolla y el ajo picados muy finitos, condimentamos con la sal y el aceite y reservamos.
Ponemos el bacalao en una parrilla acta para sujetar el bacalao y lo pomenos en las brasas del fuego, lo hacemos poquito para que no se seque.

Emplatamos el bacalao, lo guarnecemos con unas patatitas cocidas y el tomate con case al otro lado, perfumanos el bacalao con un cardon de aceite de ajo por encima.