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Budín de
dátiles y limón
INGREDIENTES
225 grs de dátiles
picados
175 grs. de manteca
175 grs. de azúcar negra
75 grs. de miel de maíz clara
Ralladura de 1 limón
3 huevos batidos
275 grs. de harina con polvo de hornear
Pizca de sal
Baño:
2 cdas. de harina
1 cda. de azúcar negra
15 grs. de manteca
PROCEDIMIENTO
Poner los dátiles
la manteca con el azúcar, y la miel en
una cacerola.
Calentar a fuego bajo hasta que la manteca y
el azúcar se hayan derretido totalmente,
retirar y enfriar un poco, agregar la ralladura
y los huevos batidos poco a poco hasta unir
bien, luego agrega la harina, el polvo de hornear
y la sal, mezclar muy bien.
Para preparar el baño, mezclar la harina
con el azúcar y la manteca hasta formar
como unos grumos o arena, distribuir sobre la
preparación.
Colocar en el molde y cocinar en horno moderado
a suave durante 1 hora como mínimo o
hasta que se separare del molde y al pinchar
salga sequito.
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