INGREDIENTES

Molde 20 cm.
250 grs. de manteca
1 taza de azúcar morena
4 huevos batidos
1 taza de pasas en trozos
1 taza de pasas sultanas
1 taza de pasas Corinto
½ taza de fruta confitada
1/3 taza de cerezas confitadas
¾ taza de almendras
1 taza de almendras molidas
1 ½ taza de harina
½ taza de harina leudante
2 cdas. coñac
125 grs. de almendras peladas para decorar

PROCEDIMIENTO

Horno a 150°. Poner papel manteca enmantecado y enharinado en el molde.
Batir la manteca con el azúcar hasta cremar, agregar los huevos poco a poco, añadir con cuchara las frutas y las almendras, una vez bien integrado agregar las harinas tamizadas y el coñac.
Rellenar el molde y cocinar durante 2 a 2 ½ hs.
Se lo puede guardar un mes, y rociar con ron una vez por semana.