INGREDIENTES

1 litro de leche
90 grs de arroz
3 huevos
1 trocito de jengibre fresco
3 semillas de cardamomo
3 cdas de azúcar
125 cc de crema de leche
6 cdas de miel de caña
1 cda de maicena

PROCEDIMIENTO

Hacer hervir la leche con una cucharada de jengibre rallado.
Bajar el fuego y añadir el arroz y dejarlo cocinar a calor suave, revolviendo de vez en cuando hasta que la leche se haya absorbido completamente, durante aproximadamente 20 minutos
Retirar del fuego el arroz, añadir el azúcar y las semillas de cardamomo y dejarlo entibiar tapado.
Agregar los huevos batidos mezclar bien y echar en 8 budincitos mojados.
Cocinarlos a Baño de María a horno de temperatura moderada durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
Poner en una cacerola chica la crema, la miel de caña y una cucharada de jengibre rallado fresco.
Hacer levantar el hervor sobre fuego suave y agregar la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría.
Revolver hasta espesar la crema, retirarla del fuego y dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Colocar una cucharada de la crema en la base de cada plato y desmoldar arriba los budincitos.
Decorar con frutillas, servirlo frío pero no helado.