Ingredientes
1 pollo grande
1 paquete de molokheya (planta parecida a las espinacas, las hojas se secan y se pulverizan,  se da en zonas deserticas, podemos sustituirla por estas).
2 dientes de ajo machacados.
1 ½   cucharada de semillas de cilantro molidas
3 cucharadas de margarina o mantequilla
Sal al gusto (o un cubito de pollo)

Preparación
Lave el pollo y luego cocinelo entero hasta que este tierna su carne y se desprenda facilmente de los huesos. Escurralo, cortelo en 4 trozos y reserve el caldo. En una sartén con  2 cucharadas de la margarina o mantequilla fria los trozos de pollo hasta que esten doraditos. En un caldero  caliente  el caldo hasta que hierva, a fuego medio, añada 1 cucharadita de semillas de cilantro (coriandro) y ½  cucharada del ajo, baje el fuego y añada la molokheya  dejando que hierva todo una vez, sin tapar. Mientras molokhia está hirviendo, en una sartén caliente 1 cucharada de margarina o mantequilla,  añada 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de ajo y sofria hasta que esten dorados. Inmediatamente vierta este sofrito en el caldero de la molokheya. No remueva solo hasta justo antes de servir.  Sirva en un plato con pollo y arroz como guarnición.