Ingredientes
¼ kilo de garbanzos crudos
½  cucharadita de bicarbonato
Sal  y comino molido
3 dientes de ajo machacado
½  vaso zumo de limón
¼  vaso vinagre
½ taza de tahina

Preparación
Remoje los garbanzos desde la noche anterior.  Cambiando el agua, añada el bicarbonato y cueza a fuego lento hasta que esten muy blandos,  machaquelos  o se bate en la licuadora (batidora) para lograr una crema. Mezcle la Tahina con sal, ajo, comino, limón, vinagre y  añada el garbanzo molido y si es necesario un poco de agua. Adorne con perejil y sirva en platos como aperitivo. Para ahorrar tiempo y evitar problemas cociendo el garbanzo, puede comprar un tarro de garbanzo precocinado y procesarlo pero siempre es mejor preparar los garbanzos en casa.