Ingredientes:
2 kilos de patas de cordero, peladas y limpias.
¼ de kilo  de harina para todo uso
2 huevos eneros y ligeramente batidos
Aderezo de perejil picado, sal, pimienta y limon

Preparación:
En un olla grande con agua hirviendo cueza las patas hasta que estén tiernas y  luego deshueselas, ponga la carne en un tazón y  cubralas con el aderezo dejandola macerar una hora. Rehoguelas en una sartén con aceite, escurralas, envuelvalas en harina y después en huevo, y frialas a continuación en aceite bien caliente hasta que estén doradas.  Se sirven con una ensalada.